고추장 없이 깔끔한 닭볶음탕 황금 레시피! 닭봉으로 쫄깃하게
닭볶음탕 하면 흔히 진득한 고추장을 떠올리시죠? 하지만 고추장 특유의 텁텁함 때문에 먹고 나서 입안이 무거운 느낌이 들 때가 있더라고요. 그래서 제가 20년 동안 요리하며 정착한 비법은 바로 고춧가루로만 맛을 내는 깔끔한 레시피 예요. 특히 오늘은 닭다리보다 식감이 탄탄하고 먹기 편한 닭봉을 활용해 봤는데, 매콤한 국물에 밥 슥슥 비벼 …
닭볶음탕 하면 흔히 진득한 고추장을 떠올리시죠? 하지만 고추장 특유의 텁텁함 때문에 먹고 나서 입안이 무거운 느낌이 들 때가 있더라고요. 그래서 제가 20년 동안 요리하며 정착한 비법은 바로 고춧가루로만 맛을 내는 깔끔한 레시피 예요. 특히 오늘은 닭다리보다 식감이 탄탄하고 먹기 편한 닭봉을 활용해 봤는데, 매콤한 국물에 밥 슥슥 비벼 …
매콤하고 쫄깃한 오징어볶음은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 반찬이죠. 하지만 집에서 만들면 식당처럼 고슬고슬하지 않고 자작하게 물이 생겨서 고민인 분들이 많으실 거예요. 제가 20년 동안 현장에서 수없이 볶아보며 찾아낸 국물 생기지 않는 비법 과 입에 착 붙는 양념 황금비율을 아낌없이 공개해 드릴게요. 오늘 저녁엔 제가 알려드리…
찬 바람이 불기 시작하면 주부들의 장바구니에 꼭 담기는 보약 같은 식재료가 있죠. 바로 '바다의 우유'라 불리는 생굴입니다. 특히 11월부터 2월까지는 굴이 가장 통통하게 살이 오르고 단맛이 강해지는 시기라, 이맘때 먹는 굴무침은 그야말로 밥도둑이 따로 없더라고요. 사실 굴무침은 재료가 다 하는 요리 같지만, 의외로 비린…
안녕하세요! 요즘 시장이나 마트에 가면 초록초록한 시금치가 정말 많이 보이더라고요. 특히 겨울철 해풍을 맞고 자란 섬초나 포항초 는 설탕을 뿌린 것처럼 달큰한 맛이 일품이죠. 저도 얼마 전에 한 단 사다가 무쳐냈더니, 편식하던 아이들도 밥 두 공기를 뚝딱 비우더라고요. 사실 시금치나물은 가장 기본적이면서도 맛내기 은근히 까다로운 반찬…
안녕하세요! 오늘은 집에서도 "와, 이건 진짜 식당에서 파는 맛인데?" 소리가 절로 나오는 제육볶음 황금 레시피 양념 비법을 소개해 드리려고 해요. 사실 제육볶음은 재료 구하기도 쉽고 조리 과정이 워낙 심플해서 우리가 참 자주 해 먹는 단골 메뉴잖아요. 하지만 막상 집에서 만들면 고기에서 물이 흥건하게 나오거나, 양…
안녕하세요! 매일 먹어도 질리지 않는 우리 집 단골 밑반찬, 숙주나물무침 을 준비했어요. 콩나물보다 손질이 쉽고 특유의 아삭아삭한 식감이 매력적이라 아이들도 참 잘 먹는 반찬이죠. 하지만 자칫 잘못 데치면 흐물흐물해지거나 비린내가 날 수 있어 은근히 까다롭게 느끼시는 분들도 계실 텐데요. 오늘은 요리 초보도 절대 실패하지 않는 아삭한 …